מהו קפאין
זהו "סם" ממריץ שנמצא בשימוש רב ביותר בעולם, בדרך כלל בצורת קפה או תה. בהתבסס על המידע הקיים, הרי שאין מספיק הוכחות מדעיות לעידוד צריכת קפה ותה, וגם לא לאי עידוד צריכה יומית שכזאת.
מה הצריכה המקסימלית היומית המומלצת?
לרב המבוגרים הבריאים, צריכה של פחות מ-400 מג ליום של קפאין כנראה בטוחה. לנשים בהריון, הכמות היא 300 מג ליום, ואצל ילדים ומתבגרים צריכה של 2.5 מג לקילוגרם , נראית בטוחה. (לדוגמא נער.ה במשקל 40 קילו – צריכה של כ- 100 מג ליום, נראית בטוחה) מקור מידע כאן.
בני נוער צריכים להזהר מערבוב משקאות קפאינים עם אלכוהול כדי שלא להגיע לבעיות של שימוש לרעה והתמכרות.
להלן טבלת תכולת קפאין במוצרי מזון מוכרים,
המידע מעודכן לאפריל 2023. המקור היה אתר אמריקאי שלא זמין יותר באופן חופשי ברשת. מקורות נוספים תמצאו בסוף הטבלה.
| משקאות קלים – פחית של כ 330 מל (12 אונקיות) | caffeine (mg) | קפה ותה – כוס של כ 226 מל (8 אונקיות) | caffeine (mg) | |
| Red Bull (8.2 oz) | 80.0 | קפה פילטר | 115-175 | |
| Pepsi One | 55.5 | קפה שחור (חלוט או מבושל) | 80-135 | |
| Diet Coke | 45.6 | קפה אספרסו (רבע כוס) | 100 | |
| RC Cola | 43.0 | גלידת בן אנד ג'רי בטעם קפה | 85 | |
| Diet RC | 43.0 | קפה נמס | 65-100 | |
| Slim-Fast Cappuccino Delight Shake | 40.0 | תה קר | 47 | |
| Pepsi-Cola | 37.5 | תה חם יצרנים שונים | 40-60 | |
| Diet Pepsi | 36.0 | תה נמס | 30 | |
| Coca-Cola Classic | 34.0 | תה ירוק | 15 | |
| Nestea Sweet Iced Tea | 26.5 | קקאו חם | 14 | |
| Slim-Fast Chocolate Flavors | 20.0 | קפה נטול קפאין, חלוט | 3-4 | |
| Lipton Brisk, All Varieties | 9 | קפה נמס נטול קפאין | 2-3 | |
| 7-Up | 0 |
לטבלה חלקית כפי שמפרסמת פרופ' אולגה רז בעברית, הקליקו כאן
יתרונות צריכת לטווח הקצר
לצריכת משקאות עם קפאין יש יתרונות לטווח הקצר, כמו עליה בערנות מנטלית, שיפור ביצועים קוגניטיבים, במיוחד ערנות וזמן תגובה, ושיפור ביצועים אטלטיים. במינונים שקולים, הוא מתאים למצבים שבהם נמנעת שינה מהצרכן, או מצבי ג'ט לג.
צריכה גבוהה מדי
עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי ראש, חרדות, רעד ונדודי שינה, בתלות בהרגלים של הצרכן. צרכנים כרונים פחות רגישים לתופעות לוואי התנהגותיות של הקפאין לעומת כאלה שאינם רגילים להשתמש בקפה. בטווח הארוך, משייכים הפרעות של חרדה לצריכת קפה ולשימוש לרעה בחומרים ממכרים, למרות שלא מצאו קשר סיבתי בין שתי התופעות.
יתרונות צריכת קפאין לטווח הארוך
מצאו שצרכני קפה נמצאים בסיכון נמוך יותר להתפתחות פרקינסון, אלצהימר, צירוזיס של הכבד בעקבות שתיית אלכוהול ופחות גאוט. נראה שהם סובלים פחות מסוכרת סוג 2 ולא משנה אם מדובר במוצרי קפה עם קפאין או בלי קפאין.
קפאין וסרטן
אמנם היו מספר מחקרים שניסו לקשור בין צריכת קפאין לבין עליה או ירידה בסיכון לסוגי סרטנים שונים, נכון להיום אין מידע חד משמעי בעניין.
צריכה כבדה – מחלות לב ותמותה
צריכה כבדה של קפאין יכולה להיות טריגר לארועים לבביים אצל אנשים רגישים, וזאת למרות שקפה כשלעצמו לא נחשב לגורם סיכון להתקפי לב.
תופעות לוואי שאינן חמורות ומופיעות כשהצריכה של הקפה כבדה, הן פלפיטציות בלב, רעד, אגיטציה, ובלגן במערכת העיכול.
פחות נפוצות תופעות נוירולוגיות או לבביות, כמו הפרעות קצב, אוטם שריר הלב, פרכוסים והלוצינציות.
היו מחקרים שהראו שככל שצריכת הקפה גבוהה יותר, התמותה מכל סיבה יורדת. אחד ההסברים לכך הוא שככל שאנשים בריאים יותר הם נוטים יותר לשתות קפה.
תלות ושימוש לרעה
עדין יש חילוקי דיעות מתועדים באשר לקיומה של תלות ושימוש לרעה בקפאין, מה שברור זה שמי שמוריד צריכת קפאין , מדווח על סימפטומים קלינים, כשהמוביל שבהם הוא כאבי הראש.
קפאין וביצועים בספורט
המינון המומלץ לשיפור תפקוד ספורטאים הוא 2-6 מג/קג כשעה לפני האימון.
מינונים מאד גבוהים של 9 מג/קג היו העלו הסתברות לתופעות לוואי ולא שפרו השגים.
עוד מידע בנייר עמדה של החברה הבינלאומית לספורט שהתפרסם בינואר 2021 ונמצא כאן.
הרעלת קפאין
מקור הקפאין והמנה המסוכנת
קפאין נמצא במשקאות שונים, במשקאות אנרגיה, בדברי מזון שונים ראה טבלה למעלה, קפאין נמצא גם בתכשירים להורדת משקל, נוגדי כאב, ותוספי תזונה שונים.
בליעת כמות של יותר מ 150-200 מג לקילוגרם משקל גוף היא מסוכנת ויכולה לגרום למוות.
לדוגמא: גבר ששוקל 80 קילו, אם יבלע יותר מ12 עד 16 גרם קפה ליום, (שזה 150 עד 200 מג כפול 80 קילו) יסבול מהרעלה חמורה ומסכנת חיים.
כיצד מתבטאת ההרעלה?
ההרעלה מתבטאת בהקאות, קצב לב מהיר, רמות אשלגן נמוכות בדם ועליה ברמת הגלוקוז בדם. הרעילות בד"כ תלויה במנה, ובמנה גבוהה יותר אפשר גם לראות אגיטציה, פרכוסים, הפרעות קצב חדריות, ירידה בלחץ דם ושוק.
אבחון וטיפול בהרעלה
בדיקות דם שונות שילקחו מהמטופל לצד הסיפור שלו, יעזרו לרופאים לאבחן את ההרעלה. הטיפול יותאם לסימפטומים.
אם המטופל הגיע תוך פחות משעתיים לאחר הבליעה והוא במצב מנטלי שמור וללא הקאות, ניתן לנסות ולטפל בו בפחם אקטיבי ואם מגיע קודם לכן ניתן גם לשטוף את קיבתו. במצבים חמורים שלא מגיבים לכל המומלץ, ניתן גם לבצע דיאליזה בנסיון לנקות את הדם.
- מתבסס על UPTODATE הפרק על Acute caffeine poisoning שכתב Adrienne R Hughes, MD המידע נכון ליום 15.4.2023
- ועל "יתרונות וסיכונים של קפאין ושל משקאות ללא קפאין" מתוך UPTODATE, נכתב ע"י Bryan Bordeaux, DO, MPH וחבריו. המידע נכון ליום 15.4.2023.
- תרגמה וסיכמה סימה לבני רוקחת יועצת
